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本文主要从红曲霉的生，产生的代谢产物等方面进行了概述，对红曲霉的保健功效及工艺开发作了介绍。
红曲霉的保健功效及工艺开发
【摘 要】
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本文主要从红曲霉的生，产生的代谢产物等方面进行了概述，对红曲霉的保健功效及工艺开发作了介绍。
【机 构】
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山东省科学院生物研究所,山东省科学院生物研究所,250014
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1998年1期
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