【摘 要】
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近年来不少酒类专家及酒厂勾兑技术人员来函来电询问有关对白酒、保健酒口感、味觉的有关问题 ,特别是近几年四川及东北几个典型的中小型白酒厂迅猛发展 ,不少专业人士开始探
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近年来不少酒类专家及酒厂勾兑技术人员来函来电询问有关对白酒、保健酒口感、味觉的有关问题 ,特别是近几年四川及东北几个典型的中小型白酒厂迅猛发展 ,不少专业人士开始探讨 ,本刊亦针对这方面刊发了不少论文 ,而一个中心主题就是大家研讨酒的口感怎样勾调才能“绵、甜、净、爽”。本期刊发杨官荣同志的这篇论文希望能引起酒界同行关注 ,并共同进一步研究 ,这也算是对酒界的贡献吧 !
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