【摘 要】
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美食旅游涉及美食的采集、烹饪、消费等全过程,是乡村旅游吸引力的重要来源。通过实证研究,可以从美食旅游"地方性""参与性""健康性""文化性"的属性维度,将乡村旅游者分为美
【机 构】
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南京旅游职业学院,扬州大学旅游烹饪学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（41771146）,江苏省社科运用研究精品工程项目（16SYA-009）
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美食旅游涉及美食的采集、烹饪、消费等全过程,是乡村旅游吸引力的重要来源。通过实证研究,可以从美食旅游"地方性""参与性""健康性""文化性"的属性维度,将乡村旅游者分为美食体验型、餐饮猎奇型、康体养生型、感知耐受型四种类型。通过对各类旅游者性别、年龄、收入等人口统计学指标的差异性分析,可以明确不同旅游者的需求特征。在此基础上提出延长美食旅游产业链,提升美食旅游产品品质,开展美食旅游差异化设计等具体建议,希冀促进乡村旅游目的地的发展。
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