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大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标,也是优质稻谷和优质大米国家质量标准中的一项重要技术参数。本实验对影响大米直链淀粉含量测定结果的实验因素进行研究,为提升大米直链淀粉含量测定的准确性提供参考。
大米直链淀粉含量测定条件影响研究
【摘 要】
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大米直链淀粉含量是大米蒸煮品质的重要指标,也是优质稻谷和优质大米国家质量标准中的一项重要技术参数。本实验对影响大米直链淀粉含量测定结果的实验因素进行研究,为提升大
【机 构】
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江苏省粮油质量监测中心
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年8期
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