【摘 要】
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<正>我国是猪肉消费大国,猪肉是我国居民摄取蛋白质的主要渠道。随着经济发展和人民消费习惯的改变,居民在肉类消费结构和模式等方面都会发生重大变迁。对我国居民猪肉消费的
【机 构】
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特华博士后科研工作站,中国社会科学院农村发展研究所畜牧业经济研究中心,沈阳农业大学经济管理学院
【基金项目】
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国家自然科学基金青年项目“农地确权对农地流转市场影响的实证研究——兼论农地流转市场的交易成本及其变化”(71203235);国家自然科学基金项目“养殖模式和饲养效率变化对我国饲料粮增长及粮食安全的影响研究”(71173204);国家现代农业产业技术体系建设专项资金;中国社会科学院农村发展研究所创新工程项目“中国农产品安全战略研究”的阶段性成果
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<正>我国是猪肉消费大国,猪肉是我国居民摄取蛋白质的主要渠道。随着经济发展和人民消费习惯的改变,居民在肉类消费结构和模式等方面都会发生重大变迁。对我国居民猪肉消费的特征及变迁进行准确刻画和把握,不仅对生猪产业布局和发展方向具有指导意义,而且也便于政府更科学地引导居民的肉类消费。本文基于国家统计局1990—2013年的统计数据,对我国居民的猪肉消费量和猪肉消费占比的现状和变迁进行详细分析,并且分别对我国城镇居
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