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本文介绍了一种简单快速、实用的测定活性干酵母质量的简单方法,并以此法分别对三种活性干酵母的活性、活细胞数、耐酒精度、耐SO_2量及酿酒品质五项特性进行了测定。
葡萄酒活性干酵母质量的测定方法及应用
【摘 要】
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本文介绍了一种简单快速、实用的测定活性干酵母质量的简单方法,并以此法分别对三种活性干酵母的活性、活细胞数、耐酒精度、耐SO_2量及酿酒品质五项特性进行了测定。
【机 构】
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山东省酿酒葡萄科研所
【出 处】
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山东轻工业学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1992年1期
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