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蚕豆是广为栽培的经济作物，适应性强，用途广泛，能利用冬春闲地增收。只有采取综合技术措施，才能实现蚕豆亩产干粒250～350千克的丰产目标。
1. 品种和播种期的选定
蚕豆根据不同用途分食用、菜用、饲用和绿肥用千种类型，各地应根据所需选用品种。蚕豆忌连作，连作不仅产量明显下降，病虫害还会逐年加重，应行3年以上的轮作;既可与水稻、小麦、玉米等禾本科作物轮作，亦可与棉花、花卉等轮作。为确保蚕豆丰产增效，宜选用丰产、抗性强、品质优良的品种，可供选用的蚕豆品种有白花大粒、启豆5号、慈溪大粒和日本大白皮等。长江以南地区蚕豆主要是秋播，具体播种期各地要以当地的气候、茬口安排等确定;长江中下游地区可以在10月20日至11月20日播种，广东和广西等地可以在11月下旬或12月上旬播种。
2. 整地和播种
蚕豆植株生长量较大，宜选向阳、土壤疏松肥沃、无旱无涝（积水）的地块种植。播种前5～10天，每亩撒施腐熟猪牛粪等1 000～1 500千克、钙镁磷肥25～30千克、火土灰50～60千克，翻耙2次后整成所需的畦。为防湿害和便于灌排，每块田要开围沟、腰沟和畦沟，使之沟沟相连通。蚕豆播种过深，分枝将明显减少，对产量影响很大，一般以稍浅播为好，播种深度5～6厘米。种子可以直接播种，如能浸种催芽后播种，不仅提早4～6天出苗，还可以保苗齐，大大减少缺苗现象的发生。播种采用开沟点播为适，以利于提高工效、保证播种质量。蚕豆播种密度应合理。播种过密，田间通透性恶化，光照差，病虫害加重;播种过稀，土地不能充分利用，单位面积株数不足，产量也不高。中等肥力的地块，大粒品种每亩播种4 000～4 800穴，可保基本苗2.3万～2.5 万株;小粒品种每亩播种9 000～10 000穴，可保基本苗2.3万～2.4万株。
3. 田间管理
冬春季雨水多，要经常到田间巡视，发现积水应及时清沟排水。遇雨水少或干旱时，应视土壤墒情适时灌水，一般每隔7～10天開沟灌水1次，杜绝大水漫灌或串灌。开花结荚期不可缺水，此时要特别重视土壤墒情，做到补水及时，以确保田间土壤持水量达到27%～30%。遇大雪时，要及时清除田间和蚕豆上的积雪。蚕豆对氮肥的需求一般，对磷钾肥的需求较多，适当多施磷钾肥能明显提高产量。当播种的蚕豆发芽出土后第一复叶平展时，应进行第一次追肥，每亩开浅沟施复合肥4～5千克;立春后实施第二次追肥，每亩开浅沟施复合肥5～6千克;初花期进行第三次追肥，每亩开浅沟施复合肥7～10千克或腐熟对水粪肥600～700千克。蚕豆始花期和盛花期，叶面喷施1次0.2%硼酸或0.1%钼酸铵溶液，一般每亩可增产10%～15%。蚕豆苗期，适时剪主茎可以控制徒长，促进枝茎粗壮和早分枝，提高抗冻能力，一般在4～5片复叶期剪主茎，各地也可以根据当地实际情况灵活掌握。春性品种分枝少，多数主茎会开花结荚，一般不打主茎。冬性和半冬性品种的主茎多数会在冬季枯死，留下的枝茎生长纤弱，很少开花结荚，应剪除。雨天和有露水时不可剪主茎，阴天和晴天露水干后剪主茎为好。剪除主茎的长度要适度，不可过长或过短，一般剪后以留4～5片复叶为宜。在不打枝的情况下，蚕豆田间无效分枝为18%～25%，多者达30%～40%，因此要重视打除无效分枝的工作。无效分枝同有效分枝争水、争肥、争光、争气，消耗了大量养分，抑制有效分枝的生长。蚕豆早期分枝多数能开花结荚，晚期分枝多数不能开花结荚，剪除无效分枝可分2～3次进行，第三分枝以后的所有分枝必须剪除。蚕豆分枝顶部花多数不能结荚，会消耗大量养分，要适时摘心，以提高产量。早播蚕豆长出6～7片复叶、晚播蚕豆长出5～6片复叶时打顶最好，此时当地气温多数在14～18℃，有利伤口愈合和控制病害的发生。
4. 适时采收
菜用蚕豆在绿熟期采收，此时种子体积已达到最大并基本成熟，鲜嫩可口。油炸等干用蚕豆应在黄熟后期采收。总之，蚕豆的采收时间要根据不同用途灵活确定。
（作者联系地址：敖礼林 江西省奉新县畜牧水产局
1. 品种和播种期的选定
蚕豆根据不同用途分食用、菜用、饲用和绿肥用千种类型，各地应根据所需选用品种。蚕豆忌连作，连作不仅产量明显下降，病虫害还会逐年加重，应行3年以上的轮作;既可与水稻、小麦、玉米等禾本科作物轮作，亦可与棉花、花卉等轮作。为确保蚕豆丰产增效，宜选用丰产、抗性强、品质优良的品种，可供选用的蚕豆品种有白花大粒、启豆5号、慈溪大粒和日本大白皮等。长江以南地区蚕豆主要是秋播，具体播种期各地要以当地的气候、茬口安排等确定;长江中下游地区可以在10月20日至11月20日播种，广东和广西等地可以在11月下旬或12月上旬播种。
2. 整地和播种
蚕豆植株生长量较大，宜选向阳、土壤疏松肥沃、无旱无涝（积水）的地块种植。播种前5～10天，每亩撒施腐熟猪牛粪等1 000～1 500千克、钙镁磷肥25～30千克、火土灰50～60千克，翻耙2次后整成所需的畦。为防湿害和便于灌排，每块田要开围沟、腰沟和畦沟，使之沟沟相连通。蚕豆播种过深，分枝将明显减少，对产量影响很大，一般以稍浅播为好，播种深度5～6厘米。种子可以直接播种，如能浸种催芽后播种，不仅提早4～6天出苗，还可以保苗齐，大大减少缺苗现象的发生。播种采用开沟点播为适，以利于提高工效、保证播种质量。蚕豆播种密度应合理。播种过密，田间通透性恶化，光照差，病虫害加重;播种过稀，土地不能充分利用，单位面积株数不足，产量也不高。中等肥力的地块，大粒品种每亩播种4 000～4 800穴，可保基本苗2.3万～2.5 万株;小粒品种每亩播种9 000～10 000穴，可保基本苗2.3万～2.4万株。
3. 田间管理
冬春季雨水多，要经常到田间巡视，发现积水应及时清沟排水。遇雨水少或干旱时，应视土壤墒情适时灌水，一般每隔7～10天開沟灌水1次，杜绝大水漫灌或串灌。开花结荚期不可缺水，此时要特别重视土壤墒情，做到补水及时，以确保田间土壤持水量达到27%～30%。遇大雪时，要及时清除田间和蚕豆上的积雪。蚕豆对氮肥的需求一般，对磷钾肥的需求较多，适当多施磷钾肥能明显提高产量。当播种的蚕豆发芽出土后第一复叶平展时，应进行第一次追肥，每亩开浅沟施复合肥4～5千克;立春后实施第二次追肥，每亩开浅沟施复合肥5～6千克;初花期进行第三次追肥，每亩开浅沟施复合肥7～10千克或腐熟对水粪肥600～700千克。蚕豆始花期和盛花期，叶面喷施1次0.2%硼酸或0.1%钼酸铵溶液，一般每亩可增产10%～15%。蚕豆苗期，适时剪主茎可以控制徒长，促进枝茎粗壮和早分枝，提高抗冻能力，一般在4～5片复叶期剪主茎，各地也可以根据当地实际情况灵活掌握。春性品种分枝少，多数主茎会开花结荚，一般不打主茎。冬性和半冬性品种的主茎多数会在冬季枯死，留下的枝茎生长纤弱，很少开花结荚，应剪除。雨天和有露水时不可剪主茎，阴天和晴天露水干后剪主茎为好。剪除主茎的长度要适度，不可过长或过短，一般剪后以留4～5片复叶为宜。在不打枝的情况下，蚕豆田间无效分枝为18%～25%，多者达30%～40%，因此要重视打除无效分枝的工作。无效分枝同有效分枝争水、争肥、争光、争气，消耗了大量养分，抑制有效分枝的生长。蚕豆早期分枝多数能开花结荚，晚期分枝多数不能开花结荚，剪除无效分枝可分2～3次进行，第三分枝以后的所有分枝必须剪除。蚕豆分枝顶部花多数不能结荚，会消耗大量养分，要适时摘心，以提高产量。早播蚕豆长出6～7片复叶、晚播蚕豆长出5～6片复叶时打顶最好，此时当地气温多数在14～18℃，有利伤口愈合和控制病害的发生。
4. 适时采收
菜用蚕豆在绿熟期采收，此时种子体积已达到最大并基本成熟，鲜嫩可口。油炸等干用蚕豆应在黄熟后期采收。总之，蚕豆的采收时间要根据不同用途灵活确定。
（作者联系地址：敖礼林 江西省奉新县畜牧水产局