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摘要 详细阐述大蒜主要病害及其发生规律，介绍大蒜病害综合防治技术，以及畸形大蒜的类型和防止措施，以期为生产高产量和高等级的大蒜提供参考。
关键词 大蒜；病害；畸形；防治
中图分类号 S436.33文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0090-02
随着大蒜种植面积的扩大，大蒜病害造成的损失也越来越大，据调查分析，大蒜病害一般损失率达20%～30%，据2004年，成武县大蒜锈病发病率高达60%，叶枯病发病率高达80%左右，受害大蒜严重降低产量和等级，影响出口创汇。目前已知大蒜病害达10余种，分别由真菌、细菌、病毒引起。另外，生理性病害、除草剂药害也越来越引起人们的高度重视。现将大蒜主要病害及其综合防治技术介绍如下。
1大蒜主要病害及其发生规律
1.1大蒜病毒病
大蒜受害后，因不同病毒种类而表现不同症状，归纳起来有以下几种症状：①叶片出现黄色条斑。②叶片扭曲、开裂、折叠，叶尖干枯、萎缩。③植株矮小、瘦弱，心叶停止生长；根系发育不良，显黄褐色。④不抽薹或抽薹后蒜薹上有明显黄色斑块。该病害的初侵染源为带毒蒜瓣。靠蚜虫、蓟马、线虫及瘿螨等传毒媒介传播，一般在高温干旱、杂草丛生、土壤干燥、营养缺乏的地块发病较重，与葱属或百合科其他作物连作、邻作田块也易发病。
1.2大蒜锈病
叶片上开始散生纺缍形至椭圆形微微隆起的小斑点。病斑呈红橙色，周围呈黄色或黄白色。以后在表皮破裂散出橙黄色粉状物，严重时病斑连片使全叶黄枯，植株提前枯死。该病属真菌性病害，气温偏低、温度大、氮肥过多有利于病害发生。
1.3大蒜叶枯病
该病多从叶尖开始发病，病斑初为苍白色圆点，扩大为灰褐色椭圆形或不规则形，有黑色霉状物，严重时病叶枯死，由植株下部向上扩展。花梗受害，症状与叶相似，易从病部折断，最后病部产生黑色小粒点，严重时不能抽薹。该病害主要随病残体在土壤中越冬，借风雨、气流传播。春季降雨多，浇水量大，田间湿度大，光照不足，病害容易发生。
1.4大蒜叶斑病
包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病，主要危害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成整株枯死。该类病害温度适应范围广，要求空气湿度较高，春季出现倒春寒，降雨多发生严重，年前11～12月经常出现阴雨、寡照天气，也可出现发病高峰。
1.5大蒜菌核病
主要危害大蒜茎基部，开始发病部位水渍状，以后病斑变暗色或灰白色腐烂，腐烂部位发生强烈的蒜臭味，湿度大时，表面长出白色绵毛状的菌丝。大蒜叶鞘腐烂后，上部叶片表现萎蔫，并逐渐黄化枯死，蒜根须、根盘腐烂，蒜头散瓣。后期病部形成不规则如麻籽大小的黑褐色菌核。病菌主要在土壤中，混在蒜种和病残体上越夏或越冬，在春季2月下旬以后侵入茎基部。低温高湿有利于发病，春季阴雨天气多加重病情发展。
1.6大蒜细菌性软腐病
该病先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，可贯穿整个叶片。湿度大时，病部呈黄褐色软腐状，一般下部叶片先发病，以后逐渐向上扩展，使全株枯黄或死亡。病菌主要在遗落土中还没有腐烂的病残体上越冬，进入雨季引起大蒜软腐，尤其早播，排水不良，或生长过旺的田块发病重。
2大蒜病害综合防治技术
2.1播种前后
2.1.1农业防治。①播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫蒜，并精选大瓣蒜。异地调种是一种好方法。②选择地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、保肥水能力强的砂壤土种植大蒜，忌连作或与葱蒜类重茬。③适时播种，尽量减少冻害的发生，加强冬前苗期管理，降低冻害的程度。④科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥，可促进幼苗健壮生长，提高年前青蒜的抗病能力。尽量采用配方施肥或大蒜专用肥，可减少生理性病害发生。⑤采用地膜覆盖栽培方式，可有效减少土壤中病残体上病原物借雨水、浇水及畦灌传播的机会，提高地温、保墒、减少灌水次数，可起到预防病害发生的作用。⑥彻底清理病株残体，同时实行3年以上轮作倒茬。
2.1.2化学防治。对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等，可用50%甲基托布津可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂，或70%代森锰锌0.5～1.0kg对水5.0～7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。
2.2生长期间
此期跨越时间长，从出苗至5月下旬收获，是叶枯病、叶斑病类、灰霉病、锈病等病害的发生时期，主要采取以下措施。
2.2.1农业防治。严禁大水浇灌，雨后及时排涝，结合田间管理清理病株残体，带出田外。在蒜母干缩期、蒜薹伸长期及鳞芽膨大期应进行追肥，每次施尿素75～150kg/hm2，追施“催头肥”硫酸铵150kg/hm2；也可喷施磷酸二氢钾和微肥，提高抗病能力，及时采薹，尽量避免划伤过大。
2.2.2化学防治。①防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液于4月上旬防治第1次，10～15d后再防治1次，一般视病情防治2～3次。②防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防治，春季防治2次。③防治病毒病，以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮、叶色深，一般不用打药。其次，发病初期喷洒1.5%植病灵1 000倍液，或20%病毒A 500倍液，或5%菌毒清300倍液。④防治细菌性软腐病，于发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或77%可杀得可湿性微粒剂500～800倍液，7d左右喷1次，视病情连续防治2～3次。
3畸形大蒜及防止措施
3.1面包蒜
收获后，经日晒，鳞芽中数层肥厚的鳞片开始脱水成为膜状，整个鳞茎用手捏，感觉松软，似捏面包，由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷、钾配比不合理，尤其是钾肥过少、磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。
防止措施：重视施用钾肥，氮、磷、钾配比合理，以及适期、适量追施氮肥。
3.2独头蒜
大蒜不分化鳞瓣，不抽花茎，每头仅一瓣，产量低，无蒜薹。发生原因：一是播种时间过晚，不能满足抽薹对低温的需要，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，其结果不仅不抽薹，也不能形成侧芽，而在长日照和温暖的气候来临时，外层叶鞘中的营养内移，贮于顶芽的最内层鳞片之中，使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚，而形成独蒜；二是种蒜瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，叶数太少，肥水不足均导致独头蒜的产生。
防止措施：适当早播，种蒜瓣不要太小，注意肥水管理。
3.3散头
收获过迟，或覆土过浅，蒜头外露，风吹日晒所致。
防止措施：适时收获，一般在蒜薹收获后20d左右，叶片枯萎，假茎松散，为蒜头收获适期。此外，要覆土适当。
3.4跳蒜
播种后，蒜母被顶出地面，常因干旱而死。原因是耕翻过浅，致使发根时，成束立着长的蒜根把蒜母顶出地面而造成的。跳蒜会造成死苗、断垄，影响产量。
防止措施：耕地要深，播种时土壤水分要充足，播种覆土稍厚，播种后土壤要上实下虚，一旦发生跳根应立即浇水，把蒜母重新栽入土中。
关键词 大蒜；病害；畸形；防治
中图分类号 S436.33文献标识码B文章编号1007-5739（2008）01-0090-02
随着大蒜种植面积的扩大，大蒜病害造成的损失也越来越大，据调查分析，大蒜病害一般损失率达20%～30%，据2004年，成武县大蒜锈病发病率高达60%，叶枯病发病率高达80%左右，受害大蒜严重降低产量和等级，影响出口创汇。目前已知大蒜病害达10余种，分别由真菌、细菌、病毒引起。另外，生理性病害、除草剂药害也越来越引起人们的高度重视。现将大蒜主要病害及其综合防治技术介绍如下。
1大蒜主要病害及其发生规律
1.1大蒜病毒病
大蒜受害后，因不同病毒种类而表现不同症状，归纳起来有以下几种症状：①叶片出现黄色条斑。②叶片扭曲、开裂、折叠，叶尖干枯、萎缩。③植株矮小、瘦弱，心叶停止生长；根系发育不良，显黄褐色。④不抽薹或抽薹后蒜薹上有明显黄色斑块。该病害的初侵染源为带毒蒜瓣。靠蚜虫、蓟马、线虫及瘿螨等传毒媒介传播，一般在高温干旱、杂草丛生、土壤干燥、营养缺乏的地块发病较重，与葱属或百合科其他作物连作、邻作田块也易发病。
1.2大蒜锈病
叶片上开始散生纺缍形至椭圆形微微隆起的小斑点。病斑呈红橙色，周围呈黄色或黄白色。以后在表皮破裂散出橙黄色粉状物，严重时病斑连片使全叶黄枯，植株提前枯死。该病属真菌性病害，气温偏低、温度大、氮肥过多有利于病害发生。
1.3大蒜叶枯病
该病多从叶尖开始发病，病斑初为苍白色圆点，扩大为灰褐色椭圆形或不规则形，有黑色霉状物，严重时病叶枯死，由植株下部向上扩展。花梗受害，症状与叶相似，易从病部折断，最后病部产生黑色小粒点，严重时不能抽薹。该病害主要随病残体在土壤中越冬，借风雨、气流传播。春季降雨多，浇水量大，田间湿度大，光照不足，病害容易发生。
1.4大蒜叶斑病
包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病，主要危害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成整株枯死。该类病害温度适应范围广，要求空气湿度较高，春季出现倒春寒，降雨多发生严重，年前11～12月经常出现阴雨、寡照天气，也可出现发病高峰。
1.5大蒜菌核病
主要危害大蒜茎基部，开始发病部位水渍状，以后病斑变暗色或灰白色腐烂，腐烂部位发生强烈的蒜臭味，湿度大时，表面长出白色绵毛状的菌丝。大蒜叶鞘腐烂后，上部叶片表现萎蔫，并逐渐黄化枯死，蒜根须、根盘腐烂，蒜头散瓣。后期病部形成不规则如麻籽大小的黑褐色菌核。病菌主要在土壤中，混在蒜种和病残体上越夏或越冬，在春季2月下旬以后侵入茎基部。低温高湿有利于发病，春季阴雨天气多加重病情发展。
1.6大蒜细菌性软腐病
该病先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉形成黄白色条斑，可贯穿整个叶片。湿度大时，病部呈黄褐色软腐状，一般下部叶片先发病，以后逐渐向上扩展，使全株枯黄或死亡。病菌主要在遗落土中还没有腐烂的病残体上越冬，进入雨季引起大蒜软腐，尤其早播，排水不良，或生长过旺的田块发病重。
2大蒜病害综合防治技术
2.1播种前后
2.1.1农业防治。①播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫蒜，并精选大瓣蒜。异地调种是一种好方法。②选择地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、保肥水能力强的砂壤土种植大蒜，忌连作或与葱蒜类重茬。③适时播种，尽量减少冻害的发生，加强冬前苗期管理，降低冻害的程度。④科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥，可促进幼苗健壮生长，提高年前青蒜的抗病能力。尽量采用配方施肥或大蒜专用肥，可减少生理性病害发生。⑤采用地膜覆盖栽培方式，可有效减少土壤中病残体上病原物借雨水、浇水及畦灌传播的机会，提高地温、保墒、减少灌水次数，可起到预防病害发生的作用。⑥彻底清理病株残体，同时实行3年以上轮作倒茬。
2.1.2化学防治。对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等，可用50%甲基托布津可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂，或70%代森锰锌0.5～1.0kg对水5.0～7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。
2.2生长期间
此期跨越时间长，从出苗至5月下旬收获，是叶枯病、叶斑病类、灰霉病、锈病等病害的发生时期，主要采取以下措施。
2.2.1农业防治。严禁大水浇灌，雨后及时排涝，结合田间管理清理病株残体，带出田外。在蒜母干缩期、蒜薹伸长期及鳞芽膨大期应进行追肥，每次施尿素75～150kg/hm2，追施“催头肥”硫酸铵150kg/hm2；也可喷施磷酸二氢钾和微肥，提高抗病能力，及时采薹，尽量避免划伤过大。
2.2.2化学防治。①防治大蒜锈病，遇有降雨多的年份，早春及时检查发病中心，及时预防，一般选用15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液于4月上旬防治第1次，10～15d后再防治1次，一般视病情防治2～3次。②防治大蒜叶枯、叶斑类、灰霉病等，选用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，视田间病情于11月底或3月下旬开始防治，春季防治2次。③防治病毒病，以使用脱毒蒜防治效果为最好，田间植株壮、叶色深，一般不用打药。其次，发病初期喷洒1.5%植病灵1 000倍液，或20%病毒A 500倍液，或5%菌毒清300倍液。④防治细菌性软腐病，于发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或77%可杀得可湿性微粒剂500～800倍液，7d左右喷1次，视病情连续防治2～3次。
3畸形大蒜及防止措施
3.1面包蒜
收获后，经日晒，鳞芽中数层肥厚的鳞片开始脱水成为膜状，整个鳞茎用手捏，感觉松软，似捏面包，由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷、钾配比不合理，尤其是钾肥过少、磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。
防止措施：重视施用钾肥，氮、磷、钾配比合理，以及适期、适量追施氮肥。
3.2独头蒜
大蒜不分化鳞瓣，不抽花茎，每头仅一瓣，产量低，无蒜薹。发生原因：一是播种时间过晚，不能满足抽薹对低温的需要，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，其结果不仅不抽薹，也不能形成侧芽，而在长日照和温暖的气候来临时，外层叶鞘中的营养内移，贮于顶芽的最内层鳞片之中，使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚，而形成独蒜；二是种蒜瓣太小，土壤贫瘠，密度过大，叶数太少，肥水不足均导致独头蒜的产生。
防止措施：适当早播，种蒜瓣不要太小，注意肥水管理。
3.3散头
收获过迟，或覆土过浅，蒜头外露，风吹日晒所致。
防止措施：适时收获，一般在蒜薹收获后20d左右，叶片枯萎，假茎松散，为蒜头收获适期。此外，要覆土适当。
3.4跳蒜
播种后，蒜母被顶出地面，常因干旱而死。原因是耕翻过浅，致使发根时，成束立着长的蒜根把蒜母顶出地面而造成的。跳蒜会造成死苗、断垄，影响产量。
防止措施：耕地要深，播种时土壤水分要充足，播种覆土稍厚，播种后土壤要上实下虚，一旦发生跳根应立即浇水，把蒜母重新栽入土中。