【摘 要】
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汪曾祺先生在写家乡的饮食文章中常提到“秋油”.我反复阅读上下文,也不知“秋油”为何物.按说,我的家乡合肥与汪先生的家乡高邮算是近邻,但我对“秋油”却一点也不熟悉.油还
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汪曾祺先生在写家乡的饮食文章中常提到“秋油”.我反复阅读上下文,也不知“秋油”为何物.按说,我的家乡合肥与汪先生的家乡高邮算是近邻,但我对“秋油”却一点也不熟悉.油还分季节?罢了,只能查找资料.原来,“秋油”不是油,却也是油,它是酱油.立秋之日,夜露天降,在这深秋之初制作的第一抽酱油,便是“秋油”.“秋油”的名字让我联想起老合肥人所特有的,只能在冬季腌制的油,俗称冬腊油.
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