【摘 要】
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鸡腿菇又名毛头鬼伞,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科.原是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌,肉质细嫩,鲜美可口.据分析,鲜菇含水分92.2%,每100克
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鸡腿菇又名毛头鬼伞,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科.原是我国北方春末、夏秋雨后发生的一种野生食用菌,肉质细嫩,鲜美可口.据分析,鲜菇含水分92.2%,每100克干菇中含粗蛋白25.4克,脂肪3.3克,总糖58.8克(其中无氮碳水化合物51.5克),纤维7.3克,灰分12.5克,热能值346千卡.鸡腿菇含有20种氨基酸,味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,深受广大消费者喜爱,是近年来发展较快的一个新菇种.其栽培工艺简单,生产周期短,见效快,易管理,出菇可人为控制(有不沾土不出菇之特点,
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