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本文概述了碾麦在制粉工艺中的作用及碾皮机的操作要点，分析了ＮＺ型碾皮机的结构，特点，工艺效果影响因素，对碾皮机在工艺中设置的位置及合理操作提出了建议。
在碾皮制粉工艺中NZ系列碾麦机的合理使用
【摘 要】
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本文概述了碾麦在制粉工艺中的作用及碾皮机的操作要点，分析了ＮＺ型碾皮机的结构，特点，工艺效果影响因素，对碾皮机在工艺中设置的位置及合理操作提出了建议。
【机 构】
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山西芮城粮油厂
【出 处】
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天津粮油科技
【发表日期】
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1998年2期
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