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利用高效液相色谱可实现对油脂中甘油三酯分离,质谱可对其进行检测,两者联用(HPLC-MS)对油脂组成和结构分析提供非常好的途径。国外在这方面已做大量研究工作,该文对利用HPLC-MS分离和检测油脂中甘油三酯研究进行综述。
液质联用技术在油脂分析中应用
【摘 要】
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利用高效液相色谱可实现对油脂中甘油三酯分离,质谱可对其进行检测,两者联用(HPLC-MS)对油脂组成和结构分析提供非常好的途径。国外在这方面已做大量研究工作,该文对利用HPLC
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2006年09期
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