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＂御带虾仁＂是用淡水青虾去头尾的壳为原料,爆炒而成的孔府家菜中的名菜。由于青虾经油炸之后而中段虾壳变得通红好似御带而得名的。具有咸香滑嫩,不腻不淡,清鲜爽口,色彩艳丽的特点。＂
孔府名菜“御带虾仁”
【摘 要】
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＂御带虾仁＂是用淡水青虾去头尾的壳为原料,爆炒而成的孔府家菜中的名菜。由于青虾经油炸之后而中段虾壳变得通红好似御带而得名的。具有咸香滑嫩,不腻不淡,清鲜爽口,色彩艳丽的
【机 构】
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重庆
【出 处】
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食品与健康
【发表日期】
：
2012年3期
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