老刘退休后，很注意养生保健。他在杂志上看到多吃蔬菜、水果能预防糖尿病，就在饮食中增加了蔬果分量，除了餐餐有蔬菜外，每天都要吃些时令水果。后来，他因牙齿不好，就把吃水果改为喝果：汁。尤其是夏季，他把果汁当饮料，渴了就喝。这样，坚持喝果汁，人也逐渐发福。再后来，他就出现易饥饿、多饮、多尿等现象，到医院一检查，医生说他患了糖尿病。
　　老刘心里很纳闷：这是怎么回事呢?
　　预防糖尿病最关键的是健康饮食。许多研究证明，蔬菜、水果对预防糖尿病有益。剑桥大学一项前瞻性研究，对2.2万40～75岁的人群，检测其血浆维生素c水平，并调查他们摄入蔬菜、水果的习惯。研究结果发现，人体血浆维生素c水平高者，糖尿病危险显著降低；蔬菜、水果是维生素c的主要来源，即使每天只吃少量蔬果也对糖尿病有预防作用；而且，这样的有益作用会随着蔬果摄入量的增加而增加。
　　然而，出人意料的是，喝果汁却有增加糖尿病的危险。新近，美国波士顿大学的一份研究报告证实，规律饮用含糖软饮料和果汁者，发生2型糖尿病的危险会显著增加。该研究在1995年和2001年分别调查了4.4万名非洲裔美国妇女饮食状况，纳入的受调查者都没有2型糖尿病。经过10年随访，这些调查对象中有2713例发生2型糖尿病。研究发现每天规律饮用至少2份软饮料的人与每天饮用低于1份者相比，发生糖尿病的危险增加24％，这可能与体重增加有关；每天至少喝2份果汁的人与每天喝1份以下者相比，发生2型糖尿病的危险增加31％。
　　事实告诉我们：不能把纯天然的蔬菜、水果与用其制作成的果汁画等号，它们之间的差异很大；果汁添加有糖，所含热量不亚于碳酸饮料；含糖饮料和果汁引起的体重增加是导致糖尿病危险增加的主要原因。