【摘 要】
：
为明确热处理对胶原蛋白三螺旋结构域的影响,采用红外光谱分析了胶原蛋白在脱水和水溶液两种加热环境下的结构变化规律。结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白二级
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室
【基金项目】
：
国家现代肉羊产业技术体系项目(CARS-39);内蒙古自治区科技重大专项(巴彦淖尔优质羊肉加工关键技术集成与研究应用);国家农业科技创新工程
论文部分内容阅读
为明确热处理对胶原蛋白三螺旋结构域的影响,采用红外光谱分析了胶原蛋白在脱水和水溶液两种加热环境下的结构变化规律。结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白二级结构含量变化规律相同,溶液状态下胶原蛋白对温度更加敏感;随温度的升高,其主要吸收峰发生迁移,三螺旋结构解旋,α-螺旋含量降低,无规则卷曲含量增加,分子结构逐渐舒展,无序性增大。二维红外相关光谱结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白基团对温度的响应顺序不同,脱水加热时,脯氨酸CH3基团摇摆振动先作出响应,而水溶液加热时,N-H弯曲振动先作出
其他文献
一直以来,第三磨牙是正畸医师们关注的焦点,其萌出最晚,变异也最多,经常与下前牙拥挤同时出现。多数学者认为第三磨牙导致下前牙拥挤,但也有研究者通过实验得出相反结论。迄
文章论述了中职院校会计专业职业技能大赛的主要内容,探讨了了技能大赛对中职会计专业教学的影响,提出了职业技能大赛导向下的中职会计专业教学策略,优化课程结构,丰富教学内
<正>[写在前面的话]亚太知识竞争力指数(Asia and Pacific Knowledge Competitiveness Index),以下简称APKCI;是亚太地区知识能量、能力及可持续发展能力综合性的指数,同时也
本文采用协整分析方法对广东省进口贸易与经济增长之间的关系进行了实证检验,证明进口贸易对于广东省的经济增长不仅有直接的贡献,并且还会通过一系列动态转换过程间接作用于
目的：探析黄体酮与间苯三酚联合治疗对提高早期先兆流产妇女保胎成功率的效果。方法：选取我院2013年4月至2015年2月接收治疗的早期先兆流产77例患者为研究资料,按照入院时间顺
刘基力主讽谕之说 ,提倡理、气并重 ,强调文学的时代风格 ,重视文学之于社会的能动作用。其经世致用的文学思想对于扫荡元季文坛纤弱之风 ,为明初新一代文风之振起 ,在理论上
水文模型参数的敏感性分析、优化和验证对提高模型计算精度和效率具有重要意义。为探讨Laio土壤水分动态随机模型(Laio模型)各参数在垄沟集雨系统的敏感性,同时,确定参数优化
完善我国公共危机中的政府信息公开化的制度建设,是提高政府处理和预防公共危机能力,防止政府权力的滥用,促使民主政治发展的必要途径。
目的 探讨64层螺旋CT三维重建技术在泌尿系统检查中的应用情况.方法 对32例患者应用64层螺旋CT进行多期扫描后采用三维重建技术进行图像分析.结果 不同的重建方法适用于不同
音乐能陶冶人的情操、给人以美的享受、能改变人的心境和心情.人大约从四十岁起开始有衰老的迹象,明显的外表生理变化有:皱纹、动作迟缓、白发、记忆力衰退等.生理上的衰老与