【摘 要】
：
针对37℃，发酵48h的鸡肉肠微波杀菌工艺进行研究。首先通过单因素实验研究微波功率、微波时间和产品含水量对鸡肉肠菌落总数的影响，接着采用Box—Behnken试验设计对鸡肉肠的微
【基金项目】
：
江苏省淮安市科技支撑计划(现代农业)(HAN2015003);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1009)
论文部分内容阅读
针对37℃，发酵48h的鸡肉肠微波杀菌工艺进行研究。首先通过单因素实验研究微波功率、微波时间和产品含水量对鸡肉肠菌落总数的影响，接着采用Box—Behnken试验设计对鸡肉肠的微波杀菌工艺进行优化。结果表明：微波功率、微波时间和产品含水量均显著影响鸡肉肠中细菌菌落总数和感官评分；Box—Behnken设计优化的最优微波杀菌工艺为微波功率660W、微波时间66s、产品含水量23％，在此条件下鸡肉肠中细菌菌落总数为0．96×10^4cfu／g，低于国家标准3×10^4cfu／g，比未经微波
其他文献
倪瓒作为"元四家"中以"疏体"见长的画家,其画作意境大多表现为疏简清逸、古淡幽远,其题画诗也尽脱元人之秾丽而得陶柳恬淡之情,与画作两相映发。倪瓒是元末题画诗存世最多、
魏晋至隋唐时期,我国用餐方式经历了由分餐向合食的转变。这主要是由于当时封建礼制遭到破坏、民族大融合以及人们热衷于宴饮活动等原因造成的。
马尔库塞是整个新马克思主义和法兰克福学派的主要代表人物之一,他在"单向度的人"理论中,综合弗洛伊德的"爱欲论"和马克思的"异化劳动"理论,分析了发达工业社会的病态特征,得
硫酸作为重要的工业原料，在铁路运输过程中时有运输事故发生，研究解决硫酸的铁路安全运输的相关问题具有积极的现实意义。首先阐述了硫酸的特性，并分析了铁路运输硫酸过程中发生
新修改的《条例》是党中央对十八大以来巡视工作的实践创新、理论创新和制度创新，是推动全面从严治党的制度保障和有力措施，是新时期推动巡视巡察工作向纵深发展的重要保障。贯
对５０年代以来土壤钾形态分级研究的发展历史作了概述；对近几年把土壤交换性钾按存在位置和植物有效性进一步分为活性不同的非特殊吸附钾和特殊吸附钾两种形态的意义作了简要分析
在实际教学中,有相当一部分教师对历史与社会教材上插图的作用认识不够,甚至有个别教师在教学环节的设计上对插图视而不见,更忽略了指导学生看图这个步骤。其实,文本插图不但
将聚四氟乙烯(PTFE)颗粒均匀撒播在室温硫化硅橡胶(RTV)前驱体溶液表面,制得表面镶嵌有PTFE颗粒的PTFE/RTV复合材料超疏水表面,其接触角为158.3°,滚动角为5.3°。PTFE/RTV复
学校体育教学评价是推动体育教学改革,增强教学效果的有力措施。文章对当今学校体育评价现状进行分析,提出体育教学评价存在的问题,指出体育教学评价要从学生的个体实际出发,
针对闲置房产经营管理相关内容,做了简单的论述,提出了经营管理办法。房产资源闲置,会造成资源浪费,若能够合理经营管理,能够增加经济效益。从当前闲置房产利用实际情况来说,