【摘 要】
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植物抗氧化肽因其来源广泛、高效安全在医药、化妆品和饲料领域拥有巨大潜力。其有效制备和分离纯化是研究开发的关键。文中分析了抗氧化肽制备和分离纯化方法,并对其结构鉴
【机 构】
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华南理工大学化学与化工学院制药工程系
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(No.2019YFD1002300),湖南省重点研发项目(No.2019NK2091)
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植物抗氧化肽因其来源广泛、高效安全在医药、化妆品和饲料领域拥有巨大潜力。其有效制备和分离纯化是研究开发的关键。文中分析了抗氧化肽制备和分离纯化方法,并对其结构鉴定、抗氧化性能和构效关系进行了评价,探讨了其应用和发展前景。前处理、酶种类和酶解条件对多肽的大小和活性均会产生影响;大孔树脂和膜分离技术只能得到粗多肽,通过色谱可获得纯化多肽;多肽的氨基酸组成和结构与其抗氧化活性密切相关。
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