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对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究.结果表明,蒽酮浓度酸的比1:4,100℃反应5min后立即于冰水中冷却30min,675nm比色,以半乳糖为标准,可提高茶多糖测定的准确度.平均回收率达94.58%±1.68%,重现性好,RSD为0.548%(n=6).
蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的研究
【摘 要】
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对蒽酮-硫酸法测定茶多糖含量的条件进行了研究.结果表明,蒽酮浓度酸的比1:4,100℃反应5min后立即于冰水中冷却30min,675nm比色,以半乳糖为标准,可提高茶多糖测定的准确度.平
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年7期
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