10月18日，“2021太太乐鲜味科学创新致远研讨会”在上海成功举办。大会以“鲜无止境匠制非凡”为主题，邀请众多行业大咖分享学术进展，共同见证“太太乐”最新发布的五大系列新品。同时，第四届全国鲜味知识竞赛总决赛也在当日下午圆满收官。

大咖论科学产学研合作深度迈进

　　大会特别邀请在国内外享有盛誉的营养和食品安全专家、中国工程院院士陈君石先生，香料和食品风味化学专家、中国工程院院士孙宝国先生，中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕，以及“太太乐”专家工作站科研合作项目负责人、上海海洋大学王锡昌教授。
　　“太太乐”总裁张西强对各位嘉宾给予“太太乐”的支持、对鲜味科学发展的助力表示感谢。
　　中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕为大会致辞，她谈到：“今天可谓三喜临门：首先是研讨会的召开，让我们看到调味品事业中‘鲜味科学’的不断进步;其次是营销大会的召开，让我们看到‘太太乐’向百亿目标更进了一步;三是张西强总裁的新任命，将会有更大的作为和新的担当。33年前，‘太太乐’研发了鸡精产品，开创了真正的‘中国鲜’。调味品从传统的酸甜苦辣咸的五味到酸甜苦辣咸鲜的六味的提出，源自33年来‘太太乐’鸡精对中国鲜味产业的开创、推动和发扬光大。

　　”中国工程院院士陈君石分享的《调味品行业发展之路——营养与健康》，聚焦食品口味、安全与营养价值三者之间的关系。他表明，目前国家发展政策空前良好，食品安全已经有了长足进步，但对于调味品行业来说，发展机遇与挑战并存。食品口味是品牌乃至行业赖以发展的基础，但从食品的品类出发，营养和健康的发展才能使其不断向前。而立足于用户需求，不断创新，实现口味与营养价值双赢的企业将是前途无量的。
　　陈君石院士特别强调，“三减（减盐、减油、减糖）”是当前创新发展的抓手，调味品行业的创新之路有四个研发方向，即营养强化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等。新产品的研发既要基于市场需求，又要依靠科技，可以使调味品在安全、健康的双股潮流之下，实现风味、品质的再度升级。

5大新品系列阵容公布厨房新宠“鲜”睹为快

　　本届大会上，公布了包括“太太乐原味鲜”减盐酱油系列、菜谱式调料系列、蚝油系列、新品“太太乐汤之鲜”系列、头道小磨芝麻香油，这5大新品系列从外观、口味、使用便捷性上全面升级，精准洞察年轻用户消费需求，紧扣健康饮食消费特点，为用户带来健康美味的风味体验。
　　主打“一包搞定”的菜谱式调料系列此次推出了大盘鸡、酸汤肥牛、麻辣香锅三种餐厅热卖口味;“一挤即得”的蚝油系列继去年推出的“鲍汁蚝油”外，又推出鲜蚝油、双菇蚝油、双贝蚝油、减盐蚝油、炒菜蚝油5款新口味，以满足消费者不同需求。全新推出的“太太乐汤之鲜”系列更是一举解决了厨房新手制作汤底的痛点，小袋包装、使用便捷，以简单又安心的方式强势进入汤料市场。
　　新品发布环节，“太太乐原味鲜”品牌代言人刘诗诗惊艳亮相大会现场。她以新品种草官的身份向现场观众发出邀请，与观众一起进行“蒙眼赏味”挑战，并在会上分享了自己的生活理念。她特别提到，自己一直践行“轻盐”的生活方式，倡导大家从调味品开始感受健康膳食。
　　一年一度的鲜味科学大会是“太太乐”鲜味事业的缩影，也是调味品行业发展的缩影。在人民生活水平提高、消费升级的今天，人们对鲜味的追求变得更为个性化、日常化。希望“太太乐”持续为鲜味科学的发展献力，为消费者带来鮮美的滋味。