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以桑枝为原料,索氏提取得到桑枝水提取物.乙酸乙酯为萃取剂,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析桑枝水提取物乙酸乙酯相的挥发性成分.气相色谱-质谱分析结果表明桑枝水提取物乙酸乙酯相中挥发性组分主要包括芳香烃类(78.02％),烷烃类(6.91％),醇类(4.26％)、酸类(7.32％).其中,GC含量最高的为甲苯(67.60％),十一烷的GC含量为6.91％.