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[目的]做好《财富》全球论坛第九届论坛晚宴的食品卫生监督保障工作，确保与会代表食品卫生安全。[方法]卫生监督工作人员应用HACCP工作原理，根据用餐的实际情况和菜品原料、加工流程，对招待晚宴四道菜进行危害分析，并对实施HACCP前后四道菜随机抽取12对样品对照送检进行监测分析。[结果]实施HACCP后各监测指标（菌落总数、大肠菌群、致病菌）均在控制范围内，食品污染的指示菌（菌落总数、大肠菌群）明显降低且存在显著型差异（P〈0．05）。[结论]应用HACCP工作原理能有效消除卫生安全隐患，可明显提高食品卫生