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【摘 要】 我国是一个农业大国，产粮产量较大，同时我国人口众多，对粮食的消费量也较大，所以粮食储藏工作具有十分重要的意义，是保证社会稳定和国家安全的基础。文章分析了粮食储藏中通风的概念、方式及作用，探究了各个季节粮食粮情的不同，不同通风的应用。
【关键词】 粮食储藏；机械通风；应用
引言：
通风是粮食储藏工作中的重要环节，在不同时期机械通风将起到不同的作用。粮食在入仓过程中的机械通风可均衡粮堆内部的温度和水分，提高储粮的稳定性。在夏季高温季节的仓内排积热通风，可延缓表层粮温的升高，降低粮食品质的劣变速度；在秋冬季节的机械通风，可降低粮食的温差，防止结露现象的产生，同时彻底降低粮温，延缓粮食品质的劣变，保证储粮的新鲜品质，为低温储粮安全度夏奠定基础。
一、粮食储藏中通风的概念、方式及作用
1、概念及主要方式
粮食通风是人为利用自然或机械向粮堆压入或抽出空气以调节其温度、湿度等储粮条件的操作。粮食通风主要采用自然通风、机械通风及自然、机械混合式通风。
2、通风在粮食储藏中的作用
均衡粮温；为储粮创造低温环境；防止季节交替时，粮堆结露；抑制粮堆发热和减少粮堆中粮食水分；增进粮食品质，必要时可增湿或降水；排除粮堆异味，进行环流熏蒸或谷物冷却。
二、粮食入仓过程中的机械通风
粮食入仓过程中应加强粮情检查，发现入仓粮食的水分、温度不均匀，对安全储粮不利时，只要气候条件适宜，温差≥2℃，大气湿度≤85%，就可以边入仓、边通风，均衡入仓粮食的水分、温度，提高储粮的稳定性。为了节约费用开支，在入仓过程中应尽量减小或避免使用机械通风操作.
1、在入仓过程中应把好入仓粮食质量关，杜绝水分和杂质超标的不合格粮食入仓。入仓粮食的水分应控制在安全水分（玉米14.5%，小麦13.5%）以内，保证入仓粮食的储藏稳定性。防止因入仓粮食的水分过高，在机械通风中造成太大的水分减量和能耗增加。
2、在入仓过程中，要不断调整仓内运输机的落粮点.减少自动分级现象的产生，及时清理杂质，防止形成杂质聚集区，避免粮堆杂质聚集而产生发热现象。
3、最好选择在冬季入仓，使入仓粮食处于低温环境，既有利于安全储藏，又减少了机械通风设备的使用时间，从而减少能耗。
三、针对各个季节粮食粮情的不同，不同通风的应用
1、冬季-新粮入仓的平衡通风
东北地区新粮普遍水分偏高，为保证储粮安全，部分粮需进行烘干处理后再入库，入库新粮一般会较外界温度高。这时利用机械通风不仅能均衡粮温，而且能让粮食保持较低的温度进入夏季。注意事项：①冬季通风应注意天气及粮堆与环境的温湿差，以免因通风导致挂壁现象的出现；②冬季通风要适度，因为通风的同时也伴随着水分的降低。如果通风过度，不仅会导致库存量的损失，也会影响到粮食的品质。
2、春季和秋季-合理适时通风，严防结露
春季和秋季在季节交替时，由于粮堆是温度和湿度的不良导体，外界环境与粮堆的温湿度会出现差异，易发生结露现象。结露的发生不仅取决于与外界环境与粮堆的温差是否超过结露温差，还取决于二者间量的关系。只有冷空气的量远远超过热空气的量且达到结露温差才能发生结露。所以，把握好通风的时机，可降低粮堆结露的可能性。
2.1通风方式的选取
春季与秋季气温变化呈现反复性、突然性，这也导致了在这两个季节不宜采用自然通风降温，宜采用单管吸出式通风。气温变化的反复性、突然性导致了春秋两季粮堆内外温差和内部温差存在较大的波动，在自然通风过程中，热空气与冷空气或热空气与冷粮食极易发生接触，使粮堆结露的可能性增大。实践证明：春秋两季采用单管吸出式通风降低粮堆表层温度防止结露效果很明显，但也需要注意的是，排风口的湿热空气不能留在仓内应直接排放出去，以避免湿热空气与粮面接觸发生结露。
2.2通风时机的把握
综合考虑粮堆结露的特点、水分和温度所决定的安全期限、受季节影响的空气干燥能力等多种因素，粮堆结露后应及时处理，防止粮食在短期内严重质变。但由于客观条件的限制，一次处理不一定能将水分降至安全水分，在规定期内必须完成此目标。例如秋冬季节的结露粮，由于空气干燥能力低，降水幅度小或根本不能降水，但高水分粮在次年高温季节不能安全储藏，必须在高温季节来临之前降水至安全水分以下。
根据气温、气湿变化与粮堆温度状态判定通风。在通风过程中，气温、气湿与粮温、粮食水分随时间变化而变化，不饱和热空气的露点温度也就发生改变，再继续通风就有可能发生结露。变化后的气温、气湿与粮温、粮食水分可能导致湿扩散方向发生根本性改变，粮食从散湿变为吸温。在通风过程中，应随时根据气温、气湿的变化与粮堆温度状态的判定进行通风与否。
3、夏季-合理选择通风方式，防虫、防发热霉变，安全度夏
3.1害虫防治
度过冬春两低温季节后，粮堆内主要有两类害虫存在：一是过冬后存活的害虫，二是后期管理不善感染的害虫。经过冬季的低温环境后，仅有少数生命力强的害虫存活下来，在条件适宜时从休眠中复苏。进入夏季，存活下来的害虫活动将更加剧烈，危及粮食储藏安全。所以，进入夏季应增强对害虫的检查力度，重点对温度异常处的监测。夜晚合理开关门窗采用自然通风和机械通风并行的通风方式及时排除仓内积热，使粮堆外环境始终保持较低的温度，从而起到抑制害虫生命活动的作用。
3.2降温防霉变
粮食的霉变与自燃，都会经历粮食升温的过程。所以有效防治粮食霉变与自然的方法就是控制粮温。如发现粮温升高时，应及时选择合理通风方式进行通风。处理措施：①擭粮并进行通风。如发现在粮堆表层的温度升高，根据其发热程度、部位和发生的季节，采取擭粮、扒沟后进行自然通风和机械通风交替使用的方式，降低粮温与湿度。②机械通风。对于局部发热粮堆，如果范围较大，可采取整仓大功率机械通风。如果范围较小，可采取单管风机在结露部位局部通风，及时降温散湿。③对于表层因水分过高引起的发热，可根据范围大小采取局部埋生石灰吸湿降水，或采取移顶摊薄晾晒或打通风垛进行机械通风降水处理。对于一些局部深层结露引起的发热，可用风动扦样器密集打眼吸粮使其松散，达到破坏结露层、降低粮温的目的。
四、采用通风时应注意的事项
1、在春季应谨慎选用机械通风，如外界温度和湿度都高时通风不仅起不到降温的作用，还可能导致粮堆局部发热甚至霉变。
2、粮堆水份低于外界温度和湿度时，不应进行通风。如通风将会将外界水份带入粮堆，使粮堆水分增大，导致粮食升温甚至霉变。
3、对于粮堆内发热的情况，通风只能起到降低粮堆升温速度的作用，还应该究其根本原因（如害虫，粮食呼吸剧烈等）对症“下药”。
五、结束语
机械通风作为高大平房仓“四合一”储粮新技术之一。在粮食储藏中具有效果显著、费且低、效益好的特点，为确保储粮安全发挥着至关重要的作用。机械通风技术改变了传统利用化学药剂杀灭、控制储粮害虫和微生物的做法。在粮食储藏期间，不用或少用化学杀虫，可以使粮食整年处于低温储粮状态，延缓陈化速度，抑制新陈代谢，降低储粮损耗，有效地控制储粮害虫和微生物的危害，粮食品质明显提高。减少粮食污染、大气污染、水污染及粮食仓储从业人员对杀虫药剂的接触，确保人们身体健康和生态平衡，代表着未来粮食安全储藏绿色环保的方向。
参考文献：
[1]粮油储藏技术规范[J].北京：中国标准出版社，2008（09）：184.
[2]鲁海峰.采用智能通风的科技手段实现仓房节能排热[J].粮食储藏，2009，（2）：27.
[3]郑振堂，刘忠强，陈明峰，等.高大平房仓机械通风降水试验探索[J].粮食加工，2010，（1）：95—97.
【关键词】 粮食储藏；机械通风；应用
引言：
通风是粮食储藏工作中的重要环节，在不同时期机械通风将起到不同的作用。粮食在入仓过程中的机械通风可均衡粮堆内部的温度和水分，提高储粮的稳定性。在夏季高温季节的仓内排积热通风，可延缓表层粮温的升高，降低粮食品质的劣变速度；在秋冬季节的机械通风，可降低粮食的温差，防止结露现象的产生，同时彻底降低粮温，延缓粮食品质的劣变，保证储粮的新鲜品质，为低温储粮安全度夏奠定基础。
一、粮食储藏中通风的概念、方式及作用
1、概念及主要方式
粮食通风是人为利用自然或机械向粮堆压入或抽出空气以调节其温度、湿度等储粮条件的操作。粮食通风主要采用自然通风、机械通风及自然、机械混合式通风。
2、通风在粮食储藏中的作用
均衡粮温；为储粮创造低温环境；防止季节交替时，粮堆结露；抑制粮堆发热和减少粮堆中粮食水分；增进粮食品质，必要时可增湿或降水；排除粮堆异味，进行环流熏蒸或谷物冷却。
二、粮食入仓过程中的机械通风
粮食入仓过程中应加强粮情检查，发现入仓粮食的水分、温度不均匀，对安全储粮不利时，只要气候条件适宜，温差≥2℃，大气湿度≤85%，就可以边入仓、边通风，均衡入仓粮食的水分、温度，提高储粮的稳定性。为了节约费用开支，在入仓过程中应尽量减小或避免使用机械通风操作.
1、在入仓过程中应把好入仓粮食质量关，杜绝水分和杂质超标的不合格粮食入仓。入仓粮食的水分应控制在安全水分（玉米14.5%，小麦13.5%）以内，保证入仓粮食的储藏稳定性。防止因入仓粮食的水分过高，在机械通风中造成太大的水分减量和能耗增加。
2、在入仓过程中，要不断调整仓内运输机的落粮点.减少自动分级现象的产生，及时清理杂质，防止形成杂质聚集区，避免粮堆杂质聚集而产生发热现象。
3、最好选择在冬季入仓，使入仓粮食处于低温环境，既有利于安全储藏，又减少了机械通风设备的使用时间，从而减少能耗。
三、针对各个季节粮食粮情的不同，不同通风的应用
1、冬季-新粮入仓的平衡通风
东北地区新粮普遍水分偏高，为保证储粮安全，部分粮需进行烘干处理后再入库，入库新粮一般会较外界温度高。这时利用机械通风不仅能均衡粮温，而且能让粮食保持较低的温度进入夏季。注意事项：①冬季通风应注意天气及粮堆与环境的温湿差，以免因通风导致挂壁现象的出现；②冬季通风要适度，因为通风的同时也伴随着水分的降低。如果通风过度，不仅会导致库存量的损失，也会影响到粮食的品质。
2、春季和秋季-合理适时通风，严防结露
春季和秋季在季节交替时，由于粮堆是温度和湿度的不良导体，外界环境与粮堆的温湿度会出现差异，易发生结露现象。结露的发生不仅取决于与外界环境与粮堆的温差是否超过结露温差，还取决于二者间量的关系。只有冷空气的量远远超过热空气的量且达到结露温差才能发生结露。所以，把握好通风的时机，可降低粮堆结露的可能性。
2.1通风方式的选取
春季与秋季气温变化呈现反复性、突然性，这也导致了在这两个季节不宜采用自然通风降温，宜采用单管吸出式通风。气温变化的反复性、突然性导致了春秋两季粮堆内外温差和内部温差存在较大的波动，在自然通风过程中，热空气与冷空气或热空气与冷粮食极易发生接触，使粮堆结露的可能性增大。实践证明：春秋两季采用单管吸出式通风降低粮堆表层温度防止结露效果很明显，但也需要注意的是，排风口的湿热空气不能留在仓内应直接排放出去，以避免湿热空气与粮面接觸发生结露。
2.2通风时机的把握
综合考虑粮堆结露的特点、水分和温度所决定的安全期限、受季节影响的空气干燥能力等多种因素，粮堆结露后应及时处理，防止粮食在短期内严重质变。但由于客观条件的限制，一次处理不一定能将水分降至安全水分，在规定期内必须完成此目标。例如秋冬季节的结露粮，由于空气干燥能力低，降水幅度小或根本不能降水，但高水分粮在次年高温季节不能安全储藏，必须在高温季节来临之前降水至安全水分以下。
根据气温、气湿变化与粮堆温度状态判定通风。在通风过程中，气温、气湿与粮温、粮食水分随时间变化而变化，不饱和热空气的露点温度也就发生改变，再继续通风就有可能发生结露。变化后的气温、气湿与粮温、粮食水分可能导致湿扩散方向发生根本性改变，粮食从散湿变为吸温。在通风过程中，应随时根据气温、气湿的变化与粮堆温度状态的判定进行通风与否。
3、夏季-合理选择通风方式，防虫、防发热霉变，安全度夏
3.1害虫防治
度过冬春两低温季节后，粮堆内主要有两类害虫存在：一是过冬后存活的害虫，二是后期管理不善感染的害虫。经过冬季的低温环境后，仅有少数生命力强的害虫存活下来，在条件适宜时从休眠中复苏。进入夏季，存活下来的害虫活动将更加剧烈，危及粮食储藏安全。所以，进入夏季应增强对害虫的检查力度，重点对温度异常处的监测。夜晚合理开关门窗采用自然通风和机械通风并行的通风方式及时排除仓内积热，使粮堆外环境始终保持较低的温度，从而起到抑制害虫生命活动的作用。
3.2降温防霉变
粮食的霉变与自燃，都会经历粮食升温的过程。所以有效防治粮食霉变与自然的方法就是控制粮温。如发现粮温升高时，应及时选择合理通风方式进行通风。处理措施：①擭粮并进行通风。如发现在粮堆表层的温度升高，根据其发热程度、部位和发生的季节，采取擭粮、扒沟后进行自然通风和机械通风交替使用的方式，降低粮温与湿度。②机械通风。对于局部发热粮堆，如果范围较大，可采取整仓大功率机械通风。如果范围较小，可采取单管风机在结露部位局部通风，及时降温散湿。③对于表层因水分过高引起的发热，可根据范围大小采取局部埋生石灰吸湿降水，或采取移顶摊薄晾晒或打通风垛进行机械通风降水处理。对于一些局部深层结露引起的发热，可用风动扦样器密集打眼吸粮使其松散，达到破坏结露层、降低粮温的目的。
四、采用通风时应注意的事项
1、在春季应谨慎选用机械通风，如外界温度和湿度都高时通风不仅起不到降温的作用，还可能导致粮堆局部发热甚至霉变。
2、粮堆水份低于外界温度和湿度时，不应进行通风。如通风将会将外界水份带入粮堆，使粮堆水分增大，导致粮食升温甚至霉变。
3、对于粮堆内发热的情况，通风只能起到降低粮堆升温速度的作用，还应该究其根本原因（如害虫，粮食呼吸剧烈等）对症“下药”。
五、结束语
机械通风作为高大平房仓“四合一”储粮新技术之一。在粮食储藏中具有效果显著、费且低、效益好的特点，为确保储粮安全发挥着至关重要的作用。机械通风技术改变了传统利用化学药剂杀灭、控制储粮害虫和微生物的做法。在粮食储藏期间，不用或少用化学杀虫，可以使粮食整年处于低温储粮状态，延缓陈化速度，抑制新陈代谢，降低储粮损耗，有效地控制储粮害虫和微生物的危害，粮食品质明显提高。减少粮食污染、大气污染、水污染及粮食仓储从业人员对杀虫药剂的接触，确保人们身体健康和生态平衡，代表着未来粮食安全储藏绿色环保的方向。
参考文献：
[1]粮油储藏技术规范[J].北京：中国标准出版社，2008（09）：184.
[2]鲁海峰.采用智能通风的科技手段实现仓房节能排热[J].粮食储藏，2009，（2）：27.
[3]郑振堂，刘忠强，陈明峰，等.高大平房仓机械通风降水试验探索[J].粮食加工，2010，（1）：95—97.