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食品安全标准首先应把公众健康的风险降到足够低，在此条件下考虑给生产者尽量大的操作空间，以降低社会成本。在制定食品具体的安全指标时必须进行风险评估。
理性看待新生乳安全国家标准
【摘 要】
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食品安全标准首先应把公众健康的风险降到足够低，在此条件下考虑给生产者尽量大的操作空间，以降低社会成本。在制定食品具体的安全指标时必须进行风险评估。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
：
中国食品
【发表日期】
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2011年15期
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