【摘 要】
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<正> 榨油后的菜籽饼含35～40％的蛋白质,但油菜籽存在着甙类化合物——硫代葡萄糖甙(以下简称破甙),它能产生异硫氰酸酯(ITC)和噁唑烷硫酮(OZT)等有毒物质,动物(特别是单胃动物)
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<正> 榨油后的菜籽饼含35～40％的蛋白质,但油菜籽存在着甙类化合物——硫代葡萄糖甙(以下简称破甙),它能产生异硫氰酸酯(ITC)和噁唑烷硫酮(OZT)等有毒物质,动物(特别是单胃动物)喂养菜饼后,如果硫甙含量高,会引起甲状腺肿大及肝肾等病变,致使生长速度下降,中毒死亡。为了开辟这一植物蛋白资源领域,国外,如加拿大等国开展了油菜品质育种,已培育出硫甙含量在0.3％(约为普通品种的十分之一)以下的油菜新品种,并已用于生产。近年来,我国也开展了这方面的工作,为此,
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