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采用不同浓度，不同浸渍时间的ＺＹＴ（竹叶提取液，以下称ＺＹＴ）天然食品防腐剂对肉、豆腐固态食品及肉汁进行防腐试验，结果表明，ＺＹＴ可有效抑制微生物生长，延长贮藏期，防腐效果良好．
天然食品防腐剂——竹叶的研究 Ⅲ.肉、豆腐及肉汁的防腐试验
【摘 要】
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采用不同浓度，不同浸渍时间的ＺＹＴ（竹叶提取液，以下称ＺＹＴ）天然食品防腐剂对肉、豆腐固态食品及肉汁进行防腐试验，结果表明，ＺＹＴ可有效抑制微生物生长，延长贮藏期，防腐效果良好．
【出 处】
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福建师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1997年02期
【基金项目】
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福建省教委基金
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