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大球盖菇是我站近年来新引种的食用菌新品种(图1).其菇朵大,菌盖半球型.直径4～10cm,酒红色,菌盖嫩滑,菌柄爽脆,其独特的鲜味,深受群众喜爱,市场售价8～12元/kg.大球盖菇易栽培,特别是直接采用长稻草等农作物秸秆生料栽培,也都容易种植成功,在稻草等农作物秸秆丰富的地方极易推广,市场前景广阔.现将该菇生物特性及高产栽培技术要点介绍如下,供广大菇农参考.