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功夫鲜鲍鱼汤主料:8头鲜鲍1个.配料:鸡汤、枸杞2粒、洋参3片、小菜芯1颗、竹荪1段.制法:1、鲍鱼打薄片.2、菜芯、竹荪、汆水后和鲍鱼片、枸杞、洋参一起放入杯中. 3、表演者冲入滚的鸡汤烫熟即可.制作关键:鸡汤温度不要太低.
新派杭帮菜
【摘 要】
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功夫鲜鲍鱼汤主料:8头鲜鲍1个.配料:鸡汤、枸杞2粒、洋参3片、小菜芯1颗、竹荪1段.制法:1、鲍鱼打薄片.2、菜芯、竹荪、汆水后和鲍鱼片、枸杞、洋参一起放入杯中. 3、表演者
【机 构】
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北京西子湖畔餐饮有限公司行政总厨
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2005年23期
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