【摘 要】
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以紫外和微波复合诱变选育脂肪酶产生菌Rhizopus sp.RXF12,获得高产突变株RZ13,其脂肪酶摇瓶发酵单位是出发株的2.62倍。菌株经多次传代,遗传性状稳定。对RZ13菌株的发酵条件进行了正交优化,在25℃、pH8.0的条件下,接入5%（v/v）的RZ13菌株单孢子悬液（107个/ml）振荡培养84h,达到RZ13菌株最佳产酶状态,脂肪酶活可达95.08U/ml。考察了脂肪酶性质,在低于
【基金项目】
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湖南省教育厅资助项目（06C816）；
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以紫外和微波复合诱变选育脂肪酶产生菌Rhizopus sp.RXF12,获得高产突变株RZ13,其脂肪酶摇瓶发酵单位是出发株的2.62倍。菌株经多次传代,遗传性状稳定。对RZ13菌株的发酵条件进行了正交优化,在25℃、pH8.0的条件下,接入5%（v/v）的RZ13菌株单孢子悬液（107个/ml）振荡培养84h,达到RZ13菌株最佳产酶状态,脂肪酶活可达95.08U/ml。考察了脂肪酶性质,在低于40℃,pH7.0～9.0范围内脂肪酶活稳定。经载体筛选及固定化过程优化,选用镁铝水滑石25℃吸附4h,对RZ13脂肪酶进行了固定化。结果表明,固定化酶的最适作用温度为35～55℃,pH为7.5～9.0,较游离酶的均有较大扩展。
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