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从多个角度入手,对魔芋葡甘聚糖的理化性质及保健功能作了阐述,并探讨了其在食品工业各领域的应用现状与前景,为魔芋KGM的开发利用提供理论依据.
魔芋葡甘聚糖的性质、功能及应用
【摘 要】
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从多个角度入手,对魔芋葡甘聚糖的理化性质及保健功能作了阐述,并探讨了其在食品工业各领域的应用现状与前景,为魔芋KGM的开发利用提供理论依据.
【机 构】
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福建教育学院理科研修部,厦门大学生命科学学院
【出 处】
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重庆工学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年07期
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