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香港理工大学包括应用科学及纺织学院、工商管理学院、建设及地政学院、工程学院、医疗及社会科学院、人文学院、设计学院以及酒店与旅游业管理学院等八所学院，提供非常多元化的课程。而不论是什么课程，理工大都强调其“应用性”，注重学生学以致用的能力。得益于这样的办学理念，1994年至2007年间进行的四次独立调查均显示，理工大的毕业生被视为最受雇主欢迎的毕业生。