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目的了解吉安市食品卫生现状.方法对吉安市1996-2000年食品卫生监测情况进行统计分析.结果食品合格率无上升趋势,卤菜、冷冻饮品、酱油合格率较低,第一季度食品合格率明显高于第三季度.结论提出强化预防性卫生监督管理,加强食品卫生知识法规宣传和夏秋季的食品卫生监督,加大对假冒伪劣食品的打击力度等是吉安市食品卫生监督管理工作的重中之重.