【摘 要】
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客房销售与餐厅销售历来是酒店经济收入的两大板块。过去,客房收入多占酒店经济收入的百分之六十以上,而餐厅销售多处于陪衬的地位。很多时候是客人在此住宿,而不在此就餐,餐
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客房销售与餐厅销售历来是酒店经济收入的两大板块。过去,客房收入多占酒店经济收入的百分之六十以上,而餐厅销售多处于陪衬的地位。很多时候是客人在此住宿,而不在此就餐,餐厅是“门前冷落车马稀”。效益较差。但是,随着改革开放的逐步深入,随着中国食文化的发扬光大,随着餐厅经营者的不懈努力,目前大多数酒店收入中,客房和餐饮的营业额已势均力敌。其中重视餐厅的销售艺术起了十分重要的作
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