【摘 要】
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<正>尽管我国目前加工的鹅产品种类繁多,各具特色,深受广大消费者的青睐,但这些均属初加工,产品附加值较低,而且产品的保存期短。这些状况制约了养鹅业的规模化、产业化发展
【机 构】
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重庆畜牧科学院; 西南大学; 重庆白市驿板鸭食品有限责任公司;
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<正>尽管我国目前加工的鹅产品种类繁多,各具特色,深受广大消费者的青睐,但这些均属初加工,产品附加值较低,而且产品的保存期短。这些状况制约了养鹅业的规模化、产业化发展及出口创汇能力。目前,我国缺乏规范的鹅产品质量卫生标准。在欧洲先后报道了二恶英和疯牛病
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