论文部分内容阅读
生活在寒冷环境中的微生物能够产生嗜冷酶，保证其在低温环境中的生命活力。嗜冷酶在低温或常温条件下具有较高的催化效率，高温时却能快速失活的特性使其能够广泛应用于实际生产生活中。本文介绍了嗜冷酶的来源、种类及结构特征，并进一步对其嗜冷机制及在食品工业上的应用进行了综述。
嗜冷酶的特性及其在食品工业上的应用
【摘 要】
：
生活在寒冷环境中的微生物能够产生嗜冷酶，保证其在低温环境中的生命活力。嗜冷酶在低温或常温条件下具有较高的催化效率，高温时却能快速失活的特性使其能够广泛应用于实际生产
【机 构】
：
喀什师范学院生物与地理科学系叶尔羌绿洲生态与生物资源研究实验室,昆明理工大学生命科学与技术学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2014年9期
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(31360129);新疆生产建设兵团塔里木盆地资源保护利用重点实验室开放课题(BRYB1302)
其他文献
<正>目前,在欧美国家,非常强调化工行业阻燃防护服的重要性。无论是美国,还是欧洲,都通过立法、出台强制标准,明确要求在石油天然气钻探、油井维护、石油天然气生产作业中存
在对当代关中地区G村砖椁墓的实地考察中，结合对古代棺椁制度起源、发展、演变过程的剖析与追溯，可以清晰地看到当代关中地区的棺椁形制与古代棺椁制度的承继关系。具体而言，有
城市轨道交通不断发展,新建线路给该地区带来方便也带来了挑战,城市轨道交通控制保护区管理难度将逐渐增大。为保护轨道交通设施本身与运营安全,有必要对控制保护区内的安全
<正>高处作业吊篮是一种用于高层建筑外墙装修施工的设备。目前,高处作业吊篮的设计制造、检验验收的主要依据是国家标准GB19155,该标准对高处作业吊篮的技术要求、试验方法
铬渣是一种环境污染极大的工业废渣，其中的六价铬是国际公认的致癌物．但如何科学评价铬渣中六价铬的含量及其危害性却很困难。通过实验对比了4种标准方法（USEPA3060A、HJff299--
本文针对以卡介苗（bacillus Calmette-Guérin,BCG）为基础的结核分枝杆菌新疫苗本身的缺陷问题、临床前药效学评价面临的问题、临床研究可能面临的有效性评价问题及伦理问
青少年犯罪与学校育人功能失调呈现较为密切的关联，学校功能能否正常运作对青少年的身心健康发展具有重要作用。基于学校教育功能和制度管理视角分析探究当下教育功能存在的缺
<正> 新疆富蕴可可托海矿区今年6月在矿区东部小吐尔根一带,在一条气成—热液型花岗伟晶岩脉中,采出一水胆海蓝宝石。该宝石晶体高7cm,直径5cm,重量达150g,颜色为海蓝色,透明
<正> 近年来,我国在强磁机的研制方面,出现了多种类型的强磁机,在解决弱磁性矿物的选矿问题上,取得了很大进展。但从已有的类型看,大多数是用于细粒嵌布的矿物,而适用于中等
【目的】宁夏春小麦受干热风影响，籽粒中淀粉含量下降，研究花后高温干旱对春小麦淀粉形成的影响，实现西北区域春小麦高产稳产优质。【方法】采用盆栽方法研究花后高温干旱对春小