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大豆磷脂是一种植物性磷脂，它不仅参与脂肪酸代谢，改善维生素Ａ的吸收，而且还给动物补充了一定量的胆碱，在饲料生产上大豆磷脂也同样起着非常见的作用，它可以保护饲料中的不饱和脂肪酸、提高制粒的物理质量和产量、降低挤压膨化设备的磨损等，本文对大豆磷脂的结构、性能、生理生化作用以及在畜牧业中的应用等方面作了介绍。