【摘 要】
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本文对五种中国茶中的主要抗氧化物质——黄酮醇的三种单体进行了测定，比较了不同种类茶叶中黄酮醇含量的差异，同时还比较了不同地区绿茶中黄酮醇的含量，并对可能引起这种差异的
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本文对五种中国茶中的主要抗氧化物质——黄酮醇的三种单体进行了测定，比较了不同种类茶叶中黄酮醇含量的差异，同时还比较了不同地区绿茶中黄酮醇的含量，并对可能引起这种差异的原因进行了分析。结果表明，茶叶中三种黄酮醇的含量呈现一定规律性，不同种类茶叶中黄酮醇的含量受生产工艺的影响比较大，而不同地区的绿茶中黄酮醇的含量则受日照与培育种类的影响较大。同时，对测定的色谱条件也进行了优化。
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