【摘 要】
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目的建立高效液相色谱-串联四极杆质谱法（high-performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS/MS）测定豆制品中二甲基黄、二乙基黄、罗丹明B、碱性橙2、碱性橙
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目的建立高效液相色谱-串联四极杆质谱法（high-performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS/MS）测定豆制品中二甲基黄、二乙基黄、罗丹明B、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22和碱性嫩黄7种违禁色素残留量的分析方法。方法豆制品经水溶解后,再以乙腈提取7种违禁色素,采用甲醇和0,1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,经Agilent ZORBAX SB-C18色谱柱（50mm×2.1 mm,3.1μm）进行分离,电喷雾电离源（ESI）,正离子模式,多反应监测模式（MRM）对违禁色素的定性离子和定量离子进行监测。结果本方法的线性范围为010.0 ng/mL,相关系数（r2）均大于0.999,加标水平为2.0μg/kg时,回收率范围是80.5%104.3%,相对标准偏差（n=6）为2.88%7.63%,检出限为2.0μg/kg。结论该方法前处理简单,分析时间短,适用于对豆制品中7种违禁色素残留的同时检测。
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