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新冠肺炎疫情暴发以来,野生动物交易与滥食对公共卫生安全构成的重大隐患,引发了全社会的高度关注。我一直反对大家食用野生动物,也主张大家少吃野菜,基于以下认知:第一,人类几万年演化,是与自然界不断适应的过程,其中最重要的,就是对食物的选择和适应。地球千万种动植物,我们的祖先最终只选择了那么些种类作为我们的食物,绝不是他们愚笨,而恰恰是他们的智慧。其中一定经过了无数次的试尝,神农尝百草,绝对不是传说。中国人食素为主,欧洲人食肉居多,北方人喜咸,湖南人吃辣,都是不同演化适应的结果。其中很重要的因素,是地域生态环境