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以食品工程中食品安全与供应链管理为讨论方向，对现阶段我国食品安全现状及影响因素进行分析的同时，揭示供应链管理优化对食品工程及食品安全的重要性。结合我国食品供应链特点及发展，提出若干基于食品工程中食品安全与优化食品供应链管理的若干措施，对促进我国食品安全质量全面提升具有现实意义。
食品工程中的食品安全与供应链管理研究
【摘 要】
：
以食品工程中食品安全与供应链管理为讨论方向，对现阶段我国食品安全现状及影响因素进行分析的同时，揭示供应链管理优化对食品工程及食品安全的重要性。结合我国食品供应链特点
【机 构】
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广西桂林农业学校，广西桂林 541006
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2004年期
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