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通过长期对郎酒厂酱酒生产用曲——高温大曲中分离筛选出的一批高温型红曲霉在实验室条件下进行摸索选育、培养，而分析总结出的几点初浅的经验。
高温型红曲霉摸索选育、培养过程中的几点体会
【摘 要】
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通过长期对郎酒厂酱酒生产用曲——高温大曲中分离筛选出的一批高温型红曲霉在实验室条件下进行摸索选育、培养，而分析总结出的几点初浅的经验。
【机 构】
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四川省古蔺郎酒厂技术中心
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2008年4期
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