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近些年来，研究人员一直在研究番红花酸对胰腺癌的作用。番红花酸来自藏红花，一种流行的香料和食品着色剂，是很多印度传统药物的关键成分。胰腺癌是最致命的癌症之一，是美国群众因癌症死亡的第四大病因，每年超43000人诊断出患有胰腺癌，且每年因胰腺癌死亡的人数也约43000人。目前仅有3％的胰腺癌患者在确诊后可存活5年以上。