【摘 要】
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以丙酮、甲醇、乙醇和水4种提取剂提取余甘子中化学成分,分析4种提取物的多酚含量、对氧自由基的吸收能力、对超氧阴离子自由基的抑制能力和对羟自由基的清除能力。结果表明,
【机 构】
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江西农业大学食品科学与工程学院,深圳职业技术学院
【基金项目】
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广东省自然科学基金(S2011010004455);深圳市基础研究重点项目(NO.JC201005280530A)
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以丙酮、甲醇、乙醇和水4种提取剂提取余甘子中化学成分,分析4种提取物的多酚含量、对氧自由基的吸收能力、对超氧阴离子自由基的抑制能力和对羟自由基的清除能力。结果表明,不同提取剂的余甘子提取物对自由基均有一定的清除能力,其中以丙酮和甲醇提取物的多酚含量最高,对自由基的清除能力最强,其次是乙醇〉水。所以,选用丙酮或者甲醇为提取剂,对余甘子提取物多酚含量和抗氧化活性研究效果最好。
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