【材料】：
　　排骨适量，姜、葱少许，冰梅酱适量，料酒、老抽、食用油少许。
　　【做法】：
　　1.排骨焯水，洗净沥干，姜切丝，葱切段；
　　2.铁锅内下少许油，爆香姜丝和葱白；
　　3.下排骨适当翻炒；
　　4.调入3汤勺冰梅酱、1汤勺老抽、少许料酒翻炒排骨，使其均匀上色；
　　5.加适量水，中火烧开后，转小火；
　　6.盖上盖子焖40分鐘左右至排骨松软入味；
　　7.排骨松软后，撒上葱段即可。
　　【小贴士】：
　　1.铸铁锅锁水性好，故不需要太多的水焖排骨，用别的锅做得适当增加焖排骨用的水量；
　　2.焖排骨的时间按照排骨的分量、火力大小和所用的锅具，适当调整；
　　3.冰梅酱是酸甜口味的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些。可以多留些汤汁，拌饭很不错。