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本文总结了木薯全粉、马铃薯全粉、黑豆渣粉对饼干的品质和质构特性的影响,为生产加工应用提供依据。
不同原料对饼干品质和质构特性的影响研究
【摘 要】
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本文总结了木薯全粉、马铃薯全粉、黑豆渣粉对饼干的品质和质构特性的影响,为生产加工应用提供依据。
【机 构】
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洽洽食品股份有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年13期
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