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在乳和乳制品的生产过程中消毒是一个重要环节.目前市售鲜乳主要为巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳,但也有一部分未经消毒的散装生牛乳.实验采用国家规定的标准办法检验未经消毒的生牛乳中的细菌总数和大肠菌群数.实验证明,未经消毒的生牛乳中的细菌总数是大大超标的,大肠菌群虽然为阴性,但其中含有致病性葡萄球菌和链球菌.因此饮用这种乳对人们的身体健康有极大危害.