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<正> 硒(Se)、锗、铬是与目前严重危害人类健康的肿瘤、心血管疾病和糖尿病关系极大的3种微量元素。通过食品途径补充这3种微量活性成分已成为功能性食品研究的热点之一。 就Se而言,已被认为是目前最有希望的抗癌元素,据研究有40多种疾病与缺Se有关。因此,开发优良的天然有机Se营养
富硒酵母的生产及其应用技术
【摘 要】
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<正> 硒(Se)、锗、铬是与目前严重危害人类健康的肿瘤、心血管疾病和糖尿病关系极大的3种微量元素。通过食品途径补充这3种微量活性成分已成为功能性食品研究的热点之一。 就
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年2期
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