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从总抗氧化力、抗脂质过氧化能力及对.OH、DPPH.和ABTS^＋自由基的清除能力方面，综舍考察桑椹色素的体外抗氧化活性．体外试验表明桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定的抑制作用；对.OH、DPPH．和ABTS^＋均有不同程度的清除效果，且抗氧化能力呈现浓度效应．以花色苷浓度表示，桑椹色素提取液对以上4个体系的半抑制浓度IC50分别为18．56、77．62、35．91和109．33mg·L^-1,桑椹色素提取液在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力，表明桑椹色素提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基