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鲫鱼（Carassius auratus L.）属鲤形目,鲤科,鲫属。鲫鱼是一种优良的养殖鱼类,食饵以螺蚬类为主,也食底栖水生昆虫,人工饲养下可用配合饲料喂养。鲫鱼可以忍受较长时间的饥饿,但随着水温和饥饿时间的变化耗氧率也随之变化。水温相同,随饥饿时间增加,耗氧率下降,并且,在高温时的耗氧率高于低温时的耗氧率。