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冷却和冷冻对猪背最长肌动态黏弹性和凝胶特性的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kebo824

【作 者】

：

田锐花  靳红果  朱易  万可慧  高菲菲  卢桂松  王复龙 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2013年02期

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