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上海是我国最大的蔬菜消费市场之一，蔬菜的消费不仅集中而且数量庞大，年消费量560万t，尤其是绿叶菜深受欢迎，年消费量180万t左右。由于绿叶菜保鲜难度大，不耐贮运，85％左右绿叶菜需要依靠本地生产供应。据统计，2013年上海市常年种植蔬菜面积3．77万hm2，季节性菜田1．9万hm2，其中最低保有面积3．33万hm2，叶菜最低保有面积1．4万hm2。